วิธีทำน้ำมันมะพร้าว

อุปกรณ์ที่ใช้

1.ตาชั่ง

2.เหยือกน้ำพลาสติคมีขีดบอกระดับน้ำ ใช้ตวงน้ำ

3.โถพลาสติคหรือโถแก้วใส

4.ผ้าขาวบาง 2 ผืน ใช้กรองกะทิและน้ำมัน

5.กระบวย/ทัพพี สำหรับตักน้ำมัน

6.กะละมังสำหรับคั้นกะทิ

7.หม้อเคลือบสำหรับระเหยน้ำออกจากน้ำมัน

8.เตาแก็สปิคนิค

9.ตู้เย็น หรือถังน้ำแข็ง

10.ขวดบรรจุน้ำมันเพื่อจำหน่าย

ขั้นตอนการทำน้ำมันบริสุทธิ์

1.คั้นกะทิ โดยผสมน้ำต่อมะพร้าวขูด ในอัตรา 1:1

2.นำน้ำกะทิที่ได้ใส่ในตู้เย็น หรือช่องทำน้ำแข็ง หรือแช่ในถังน้ำแข็ง เพื่อให้กะทิแยกชั้นชัดเจน

3.แยกเอาชั้นครีมชั้นบนของกะทิ มาใส่โถหมัก

4.ปิดโถด้วยผ้าขาวสะอาด ตั้งไว้ 36-48 ชั่วโมง ในที่สะอาดอากาศโปร่ง จะสังเกตเห็น ชั้นน้ำมันเมื่อครบ 24 ชั่วโมง ตั้งไว้จนน้ำมันแยกชั้นสมบูรณ์

5.ตักน้ำมันออกมากรองด้วยผ้าขาวบาง ที่พับไว้หลายชั้น

6.ตุ๋นน้ำมันที่กรองได้ ด้วยหมอต้ม 2 ชั้น เพื่อไล่น้ำออกไปจากน้ำมัน สังเกตว่าไม่มีฟองปุดขึ้นมาแล้ว จึงใช้ได้

7.ตั้งทิ้งไว้อีก 1 สัปดาห์ เพื่อให้น้ำมันใส และตะกอนต่างๆจะตกไปที่ก้นภาชนะ

8.บรรจุขวด จำหน่ายปลีกและส่ง

ข้อสังเกต   น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มีกลิ่นละมุน ไม่หืน ใสเหมือนน้ำ ไม่หนืดเมื่อทาผิว และไม่ฝืดคอเมื่อชิม