การถ่ายทอดองค์ความรู้และต้นแบบผลิตภัณฑ์จากเชื้อพันธุ์พืชถั่วพุ่มในธนาคารเชื้อพันธุ์พืช กรมวิชาการเกษตร
เมื่อวันที่ 20 สิงหาคม 2569 นางปิยรัตน์ ธรรมกิจวัฒน์ ผู้อำนวยการกองวิจัยพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ มอบหมายให้ นางสาวปาริฉัตร สังข์สะอาด รักษาราชการแทนผู้อำนวยการกลุ่มวิจัยพัฒนาธนาคารเชื้อพันธุ์พืชและจุลินทรีย์ เป็นประธานในพิธีเปิดการฝึกอบรม เรื่อง “การถ่ายทอดองค์ความรู้และต้นแบบผลิตภัณฑ์จากเชื้อพันธุ์พืชถั่วพุ่มในธนาคารเชื้อพันธุ์พืช กรมวิชาการเกษตร” ภายใต้กิจกรรมการสร้างมูลค่าจากเชื้อพันธุกรรมพืชผักที่มีศักยภาพสู่การใช้ประโยชน์ โครงการพัฒนาศูนย์ทรัพยากรพันธุกรรมพืชแห่งชาติ ซึ่งมีนางกัญญาภรณ์ พิพิธแสงจันทร์ เป็นหัวหน้าโครงการฯ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการอนุรักษ์และการใช้ประโยชน์จากเชื้อพันธุ์พืช ตลอดจนเผยแพร่ต้นแบบผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาจากเชื้อพันธุ์ถั่วพุ่ม เพื่อส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรพันธุกรรมพืชและสร้างมูลค่าเพิ่ม
การจัดฝึกอบรมครั้งนี้ กลุ่มวิจัยพัฒนาธนาคารเชื้อพันธุ์พืชและจุลินทรีย์ กองวิจัยพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ ได้รับความร่วมมือจากฝ่ายพัฒนาชุมชนและสวัสดิการสังคม สำนักงานเขตทวีวัฒนา กรุงเทพมหานคร และมีเกษตรกรเข้ารับการฝึกอบรม จำนวน 40 คน ณ ห้องประชุมโรงเรียนเกษตรทฤษฎีใหม่ เขตทวีวัฒนา กรุงเทพมหานคร โดยมีการบรรยายและถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับเชื้อพันธุ์ถั่วพุ่ม รวมทั้งมอบเมล็ดเชื้อพันธุ์จากโครงการฯ ได้แก่ ถั่วพุ่ม มะเขือเทศ และมะเขือเปราะ ให้แก่เกษตรกรเพื่อนำไปปลูกและใช้ประโยชน์ต่อไป
กิจกรรมภายในงานประกอบด้วยการบรรยาย หัวข้อ “เชื้อพันธุ์ถั่วพุ่มในธนาคารเชื้อพันธุ์พืช กรมวิชาการเกษตร” โดยนักวิชาการเกษตร กลุ่มวิจัยพัฒนาธนาคารเชื้อพันธุ์พืชและจุลินทรีย์ เพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการอนุรักษ์ การจัดการ และการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรพันธุกรรมถั่วพุ่ม ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช สามารถทดแทนการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ใช้ประโยชน์ได้ทั้งฝักสดและเมล็ดแห้ง นับเป็นพืชทางเลือกที่น่าสนใจ สามารถสร้างมูลค่าเพิ่ม ต่อยอดการใช้ประโยชน์ในอนาคต ภายในงานยังมีกิจกรรมถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการพัฒนาต้นแบบผลิตภัณฑ์จากถั่วพุ่ม ได้แก่ การบรรยายหัวข้อ“การพัฒนาต้นแบบผลิตภัณฑ์แฮมเบอร์เกอร์จากเมล็ดถั่วพุ่ม” และฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ หัวข้อ “การพัฒนาต้นแบบผลิตภัณฑ์ถั่วพุ่มแผ่นกรอบเพื่อสุขภาพจากถั่วพุ่มฝักสด” โดยทีมนักวิจัยจากศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) พร้อมสาธิตการทำแฮมเบอร์เกอร์และการแปรรูปถั่วพุ่มฝักสดเป็นผลิตภัณฑ์ถั่วพุ่มแผ่นกรอบเพื่อสุขภาพ ซึ่งให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้ชิมผลิตภัณฑ์เพื่อเรียนรู้กระบวนการแปรรูปและเห็นแนวทางการเพิ่มมูลค่าถั่วพุ่ม สามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการผลิตเพื่อบริโภค พัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ และเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลผลิตได้ด้วยตนเอง
การจัดฝึกอบรมครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากเชื้อพันธุ์ถั่วพุ่มที่เก็บรักษาไว้ในธนาคาร เชื้อพันธุ์พืช กรมวิชาการเกษตร โดยเชื่อมโยงตั้งแต่การอนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรม การถ่ายทอดองค์ความรู้และมอบเมล็ดเชื้อพันธุ์แก่เกษตรกร ไปจนถึงการพัฒนาต้นแบบผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่า สนับสนุนให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมนำถั่วพุ่มไปปลูกเป็นพืชทางเลือกและต่อยอดผลผลิตสู่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้และอาชีพให้แก่ชุมชน อันนำไปสู่การใช้ประโยชน์จากทรัพยากรพันธุกรรมพืชอย่างเป็นรูปธรรม กว้างขวาง และยั่งยืน
