วันที่ 12 สิงหาคม 2568 นางอุชฎา สุขจันทร์ ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาปัจจัยการผลิตทางการเกษตรขอนแก่น ร่วมการจัดงานโครงการขอนแก่นซีฟู้ด ปูทางน้ำผลผลิตเข้าตลาด นำสัตว์เศรษฐกิจใหม่จากฟาร์มทะเลอีสานมาโชว์ศักยภาพ พลิกพื้นที่ดินเค็มให้กลายเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมูลค่าสูง โดยมีนายไกรสร กองฉลาด ผู้ว่าราชการจังหวัดขอนแก่น เป็นประธานเปิดงาน พร้อมสวมผ้ากันเปื้อนโชว์ฝีมือปรุงเมนูเด็ด “ปูผัดผงกะหรี่” จากปูทะเลสด ๆ ให้ผู้ร่วมงานและสื่อมวลชนได้ชิม ณ ห้างโกโฮเซล สาขาขอนแก่น ถ.ประชาสโมสร ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น
