การพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากมันจาวมะพร้าวสู่การต่อยอดเชิงพาณิชย์

🍠 การพัฒนาแป้งฟลาวจากมันจาวมะพร้าว แป้งเพื่อสุขภาพที่ไม่มีกลูเตน เหมาะกับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือดูแลระดับน้ำตาลในเลือด การพัฒนาแป้งมันจาวมะพร้าวพืชหัวรสหวานเล็กน้อย เนื้อเหนียวนุ่ม ปลูกมากในจังหวัดชัยภูมิ ให้กลายเป็นแป้งทางเลือกเพื่อสุขภาพ สามารถนำมาใช้ทดแทนแป้งสาลี มีกรรมวิธีแปรรูปที่ไม่ซับซ้อน ต้นทุนต่ำ เกษตรกรเข้าถึงได้ง่าย และเก็บรักษาได้นาน เพิ่มรายได้ให้เกษตรกร

👩‍🔬 ผลงานวิจัยของ นางสาวจารุรัตน์ พุ่มประเสริฐ
นักวิชาการเกษตรชำนาญการพิเศษ
กลุ่มวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวพืชไร่
กองวิจัยพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร (กวป.)

คลิก link เพื่อรับชมข่าวที่เกี่ยวข้อง
https://www.thaich8.com/news_detail/144643
https://www.amarintv.com/news/agriculture/554449
https://www.facebook.com/share/p/1MX7g2uW69/
https://www.facebook.com/share/p/1ANxJpUo7w/