กรมวิชาการเกษตร เดินหน้ายกระดับ “ผำ” พืชเศรษฐกิจใหม่ในกลุ่มโปรตีนทางเลือก จัดการอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตผำตามมาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ. 2512–2568 เสริมศักยภาพเกษตรกร ผู้ประกอบการ และวิสาหกิจชุมชน สร้างความมั่นคงทางอาหาร และผลักดันผำไทยสู่ตลาดมูลค่าสูงและตลาดโลก
วันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2569 นายรพีภัทร์ จันทรศรีวงศ์ อธิบดีกรมวิชาการเกษตร มอบหมายให้นางศศิญา ปานตั้น รองอธิบดีกรมวิชาการเกษตร เป็นประธานในพิธีเปิดการอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การผลิตผำตามมาตรฐานสินค้าเกษตร : การปฏิบัติทางการเพาะเลี้ยงที่ดีสำหรับฟาร์มผำเพื่อเป็นอาหาร (มกษ. 2512–2568) ณ ห้องประชุมใหญ่ ชั้น 1 กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร กรมวิชาการเกษตร เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมการเพาะเลี้ยงผำให้ได้คุณภาพ ปลอดภัย และได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับในระดับสากล
รองอธิบดีกรมวิชาการเกษตร กล่าวว่า “ผำ” เป็นพืชเศรษฐกิจใหม่ในกลุ่มโปรตีนทางเลือกที่มีศักยภาพสูง อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งโปรตีน วิตามินบี 12 และกรดอะมิโนที่จำเป็น สามารถนำไปพัฒนาเป็นอาหารสุขภาพและอาหารแห่งอนาคต ช่วยสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการพร้อมทั้งเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารของประเทศ ซึ่งสอดคล้องกับนโยบายของ ร้อยเอก ธรรมนัส พรหมเผ่า รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ที่มุ่งเน้นการพัฒนาเกษตรอย่างยั่งยืน ภายใต้หลัก “ตลาดนำการผลิต” และ “ตลาดนำการวิจัย” โดยใช้ความหลากหลายทางชีวภาพของประเทศไทยเป็นฐานในการยกระดับสินค้าเกษตรให้มีมูลค่าสูง เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และตอบโจทย์ความต้องการของตลาดโลก
กรมวิชาการเกษตรได้อนุมัติงบประมาณเงินรายได้จากการดำเนินงานวิจัยด้านการเกษตร ให้ดำเนินงานโครงการ “วิจัย พัฒนาพันธุ์ และนวัตกรรมในการผลิตผำพรีเมียมสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนเสริมจากพืชสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์” โดยได้วิจัยและพัฒนาผำอย่างต่อเนื่อง ทั้งด้านพันธุ์ เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยง และกำหนดมาตรฐานการผลิต โดยปัจจุบันได้พัฒนาผำพันธุ์ดี 3 พันธุ์ ได้แก่ กวก.1 กวก.2 และ กวก.3 ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีศักยภาพการเจริญเติบโตดี ปรับตัวเหมาะสมกับสภาพพื้นที่และสภาพอากาศของประเทศไทย ควบคู่การพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงเพื่อให้ได้ผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมถึงการร่วมกำหนดและผลักดันมาตรฐาน มกษ. 2512–2568 การปฏิบัติทางการเพาะเลี้ยงที่ดีสำหรับฟาร์มผำเพื่อเป็นอาหาร (GAqP) ซึ่งประกาศใช้เมื่อวันที่ 22 เมษายน 2568 และปัจจุบันมีแปลงผลิตผำผ่านการรับรองแล้ว 95 แปลง เพื่อวางรากฐานความมั่นคงทางอาหารของประเทศ รองรับความต้องการโปรตีนจากพืชและอาหารแห่งอนาคตในตลาดมูลค่าสูงของโลก
ทั้งนี้ เพื่อให้การผลิตผำได้ผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการสูง มีความปลอดภัย สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ สร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภค รองรับการพัฒนาเชิงพาณิชย์ และเพิ่มโอกาสทางการตลาดทั้งในและต่างประเทศ กรมวิชาการเกษตรจึงจัดอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การผลิตผำตามมาตรฐานสินค้าเกษตร :การปฏิบัติทางการเพาะเลี้ยงที่ดีสำหรับฟาร์มผำเพื่อเป็นอาหาร (มกษ. 2512 – 2568) โดยมีวัตถุประสงค์
1) ถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตไข่ผำของกรมวิชาการเกษตรให้กับบุคลากรภาครัฐ เอกชน ผู้ประกอบการ วิสาหกิจชุมชน กลุ่มเกษตรกร เกษตรกร และผู้ที่สนใจ 2) ยกระดับการผลิตไข่ผำให้ได้มาตรฐาน GAqP สำหรับการบริโภคและเป็นวัตถุดิบสำหรับแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร และ 3) สร้างความรับรู้และความเข้าใจให้กับบุคลากรของกรมวิชาการเกษตรที่ปฏิบัติหน้าที่ตรวจประเมินและตรวจรับรองการผลิตพืชตามมาตรฐาน GAqP ได้นำไปปฏิบัติได้อย่างถูกต้องต่อไป
การอบรมครั้งนี้มีผู้เข้าร่วม 100 ราย ประกอบด้วย บุคลากรภาครัฐ ผู้ตรวจประเมินและผู้รับรองมาตรฐาน GAqP ผู้ประกอบการ วิสาหกิจชุมชน และเกษตรกร โดยมีการบรรยายพิเศษจากผู้ทรงคุณวุฒิหลากหลายภาคส่วน ครอบคลุมการนำเสนอศักยภาพผำในฐานะอาหารแห่งอนาคต โอกาสทางการตลาด การวิจัยและพัฒนาแบบครบวงจร ตลอดจนต้นแบบการพัฒนาผำไทยสู่ความมั่นคงทางอาหารและความยั่งยืน นอกจากนี้ ยังมีการถ่ายทอดความรู้ด้านมาตรฐานการผลิต เทคโนโลยีการผลิตผำเชิงพาณิชย์ และภาคปฏิบัติพร้อมศึกษาดูงาน เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้จริง
รองอธิบดีกรมวิชาการเกษตร กล่าวในตอนท้ายว่า “กรมวิชาการเกษตรมุ่งหวังให้การอบรมเชิงปฏิบัติการในครั้งนี้ เป็นเวทีสำคัญในการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ เพื่อยกระดับ ผำ ให้เป็นพืชเศรษฐกิจใหม่ที่สร้างรายได้แก่เกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการไทย เพิ่มมูลค่าให้ภาคเกษตรไทย และสนับสนุนยุทธศาสตร์ประเทศด้านโปรตีนจากพืชอย่างเป็นรูปธรรม พร้อมผลักดันสู่ตลาดโลกในฐานะวัตถุดิบโปรตีนทางเลือกที่มีมาตรฐานและความยั่งยืน”
Users Today : 
Views Today : 
Who's Online : 
